Kokkamine

Puuviljakissell

  • peotäis kuivatatud kirsse
  • peotäis kuivatatud aprikoose
  • peotäis kuivatatud rosinaid
  • peotäis kuivatatud musti ploome

kokku u. 400g kuivatatud puuvilju

  • 1,5l vett
  • 1dl suhkrut (ma ei teinud väga magusat)
  • 1spl sidrunimahla
  • 2spl kartulitärklist

Aprikoosid ja ploomid lõigata pooleks. Leotada pestud puuvilju 2-3h külmas vees (ploome ei pea leotama või võib lisada hiljem, kuna muidu keevad nii pudiks). Keeta puuviljad leovees pehmeks. Lisada suhkur ja sidrunimahl. Segada tärklis vähese külma veega ja lisada pidevalt segades kissellile, lasta tõusta keemiseni aga mitte keeta. Serveerida külmalt vahukoore või kohupiimaga.

Advertisements

10. jaan. 2010 Posted by | Magustoidud | Lisa kommentaar

Burgundia pada

u. 6 portsu

  • 1kg veiseliha
  • õli
  • 5 šalottsibulat
  • 3 porgandit
  • 3 küüslauguküünt
  • 3spl tomatipastat
  • 3spl jahu
  • 0,5 pudelit punast veini (burgundia)
  • 2 lehte loorberi
  • 1 puljongikuubik+ 0,3l vett
  • soola, pipart

Lihal eemaldada kelmed, lõigata kuubikuteks. Sibul ja porgand puhastada ja lõigata väiksemaks. Panna liha pannile praadima, lisada sibul,küüslauk ja porgand. Lisada juurde tomatipasta ja kuumutada, siis lisada jahu ja loorberilehed, segada läbi ning kallata üle veini ja puljongiga. Hautada u. 40-50min, kuni liha on pehme. Maitsestada soola ja pipraga. Serveerida riisiga.

10. jaan. 2010 Posted by | Hautised, Veiseliha | Lisa kommentaar