Kokkamine

Trühvlid

Täidis:

  • 70g võid
  • 75g kondenspiima
  • 25g kakaopulbrit
  • 175g šokolaadi
  • u.40g likööri

Kate:

  • kakaod või 200g mõru šokolaadi

Või sulatada, segada juurde kondenspiim ja kakaopulber. Šokolaad sulatada vesivannil ja lisada võisegule. Valada juurde liköör. Panna mass mõneks ajaks külmkappi (u. 1h), et ta muutuks kõvemaks.

Võtta lusikaga massist portsjon ja veeretada käte vahel sellest pallike. Veeretada kakaos. Kui tahta katta šokolaadiga siis panna kommid veel külmkappi veidikeseks. Sulatada vesivannil šokolaad, lasta selle veidi jahtuda ja kasta pallikesed šokolaadi sisse ning jätta tahenema.

Mulle endale meeldib kakaoga variant rohkem.

13. dets. 2009 Posted by | Kondenspiim, Trühvlid/maiustused, Šokolaad | Lisa kommentaar

Jõulutrühvlid

u. 25tk

  • 100g valget šokolaadi
  • 50g piparkooke
  • 50g metsapähkleid

Kate:

  • 100g tumedat šokolaadi
  • piparkoogi puru

Šokolaad sulatada vesivannil, lisada purustatud piparkoogid ja tükeldatud metsapähklid. Segada läbi ja vormida pallikesed. Jätta tahenema.

Katte jaoks šokolaad sulatada vesivannil ja kasta pallikesed šokolaadi sisse. Pooli trühvleid veeretasin veel peale šokolaadi sisse kastmist piparkoogi purus. Selline variant meeldis mulle isegi rohkem, andis rohkem piparkoogi maitset ja väljanägemine oli ka kenam. Panna külmkappi tahenema. Hiljem kaunistasin veel pealt šokolaadiga.

13. dets. 2009 Posted by | Trühvlid/maiustused, Šokolaad | 1 kommentaar

Šokolaadiküpsis piparkoogi ja martsipaniga

u.15tk

  • piparkoogitaigent
  • u. 70g martsipani

Kate:

  • u. 100g šokolaadi

Küpsetada mõne sentimeetrise läbimõõduga piparkoogid. Martsipan rullida (tuhksuhkrut kasutades) u. 0,5cm paksuseks ja vormida sama vormiga millega piparkooke. Asetada nad kihiti, piparkook üles ja alla ning keskele martsipan. Kasta küpsiseid vesivannil sulatatud šokolaadi sisse ja jätta tahenema.

13. dets. 2009 Posted by | Martsipan, Piparkoogid, Trühvlid/maiustused, Šokolaad | Lisa kommentaar

Šokolaadi maiustus müsliga

u. 20tk

  • 120g šokolaadi
  • 100g müslit
  • likööri

Kate:

  • u.100g šokolaadi
  • kookoselaaste

Sulatada šokolaad vesivannil ühtlaselt 35 kraadi juures, lisada müsli. Segada müsli šokolaadiga korralikult läbi (vajadusel võib lisada rohkem müslit, olenenevalt müsli sordist, mass peaks jääb suhteliselt paks ja müsli peaks kenasti kaetud olema šokolaadiga). Lisada liköör, vormida pallid ja jätta tahenema (vormimine peaks ka toimuma kiiresti, muidu šokolaad hakkas juba tahanema ja ei taha enam nii hästi kokku jääda). Lasta rahulikult, soovitatavalt külmkapis taheneda. Hiljem kasta kommid vesivannil sulatatud šokolaadi ja puistata peale kookosehelbeid. Jätta tahanema.

13. dets. 2009 Posted by | Trühvlid/maiustused, Šokolaad | 1 kommentaar