Kokkamine

Virsikukook riisiga

  • 400g virsikukompotti (kaal ilma vedelikuta)
  • 1l piima
  • 1 vaniljekaun
  • 2sl kakaod
  • 1tl riivitud sidrunikoort
  • 200g riisi
  • 100g võid
  • 50g purustatud ja röstitud metsapähkleid
  • 4 munakollast
  • 3 munavalget
  • 100g suhkrut
  • 50g jahu
  • veidi soola

Kreem:

  • 1dl vahukoort
  • 100g toorjuustu
  • veidi suhkrut
  • röstitud metsapähklipuru
  • veidi konjakit

Riis keeta piimas koos kakao ja vaniljekaunaga tasasel tulel pehmeks (oht põhja kõrbeda). Virsikud tükeldada (jätta mõned kaunistamiseks). Segada riisile hulka või, suhkur, munakollased, jahu, pähklid ja virsikukuubikud.

Vahustada munavalged veidikese soolaga tugevaks vahuks ning lisada kohevust hoides munavaht taignale. Valada küpsetuspaberiga vooderdatud koogivormi (kasutasin 28cm vormi), küpsetada 180 kraadi juures u. 50-60min.

Lasta koogil jahtuda ning eraldada vormist. Vahustada vahukoor suhkruga, lisada toorjuust, pähklid ja konjak. Katta sellega kook ning kaunistada virsikutega.

Väga omapärane kook. Leidsin retsepti ajakirjast Köök.

5. Dec 2009 - Posted by | Koogid, Riis, Toorjuust, Virsikud

Kommentaare veel pole.

Lisa kommentaar

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Muuda )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Muuda )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Muuda )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Muuda )

Connecting to %s

%d bloggers like this: