Kokkamine

Virsikukook riisiga

  • 400g virsikukompotti (kaal ilma vedelikuta)
  • 1l piima
  • 1 vaniljekaun
  • 2sl kakaod
  • 1tl riivitud sidrunikoort
  • 200g riisi
  • 100g võid
  • 50g purustatud ja röstitud metsapähkleid
  • 4 munakollast
  • 3 munavalget
  • 100g suhkrut
  • 50g jahu
  • veidi soola

Kreem:

  • 1dl vahukoort
  • 100g toorjuustu
  • veidi suhkrut
  • röstitud metsapähklipuru
  • veidi konjakit

Riis keeta piimas koos kakao ja vaniljekaunaga tasasel tulel pehmeks (oht põhja kõrbeda). Virsikud tükeldada (jätta mõned kaunistamiseks). Segada riisile hulka või, suhkur, munakollased, jahu, pähklid ja virsikukuubikud.

Vahustada munavalged veidikese soolaga tugevaks vahuks ning lisada kohevust hoides munavaht taignale. Valada küpsetuspaberiga vooderdatud koogivormi (kasutasin 28cm vormi), küpsetada 180 kraadi juures u. 50-60min.

Lasta koogil jahtuda ning eraldada vormist. Vahustada vahukoor suhkruga, lisada toorjuust, pähklid ja konjak. Katta sellega kook ning kaunistada virsikutega.

Väga omapärane kook. Leidsin retsepti ajakirjast Köök.

Advertisements

5. dets. 2009 Posted by | Koogid, Riis, Toorjuust, Virsikud | Lisa kommentaar

Ahjus küpsetatud kanaliha sinepikastmega

  • 2 kanafileed
  • maisihelbeid
  • jahu
  • munavalget
  • soola/pipart

Sinepikaste:

  • dijoni sinepit
  • majoneesi
  • hapukoort
  • mett
  • soola/pipart

Kanafilee lõigata väiksemateks tükkideks. Kasta esmalt soola ja pipraga maitsestatud jahusse, siis munavalgesse ja viimasena purustatud maisihelvestesse. Küpsetada kanatükke ahjus 200 kraadi juures u.15-20min, kuni kana on valmis.

Kastme jaoks segada majonees, hapukoor, mesi ja sinep kokku ning maitsestada. Peaks jääma meeldivalt sinepine.

Serveerida külmalt koos kastmega.

5. dets. 2009 Posted by | Kana | Lisa kommentaar

Lavašširullid

Lavašširullid singiga

  • 1 lavašš (150g)
  • 200g sulatatud juustu (küüslauguga)
  • u.200g sinki
  • värsket kurki (pool pikka kurki)
  • tomatit (u. 3-4tk)
  • salatilehte

Lavaššile määrida sulatatud juust, lisada ühes reas laotatuna lehtsalatilehed. Sink ja kurk tükeldada, tomat lõigata sektoriteks ja võtta seemned välja ning kasutada ainult viljaliha ning lõigata kuubikuteks. Laotada lavaššile ühtlaselt kurk, tomat ja sink ning rullida tihkelt kokku. Panna 30min külmkappi.

Lavašširullid suitsukana ja tomatiga:

  • 1 lavašš
  • 200g sulatatud juustu tilliga
  • 1 suitsutatud kanakoib
  • u. 5 tomatit
  • lehtsalatit

Lavašš katta sulatatud juustuga, lisada ühes reas lehtsalatilehed. Kanaliha võtta kondilt ning eemaldada nahk, tükeldada kuubikuteks. Tomatil võtta seemned välja ja lõigata viljaliha kuubikuteks. Katta kana ja tomatiga ühtlaselt lavašš ning rullida tihkelt kokku. Enne serveerimist lasta 30min külmkapis seista.

5. dets. 2009 Posted by | Juust, Kana, Sink/peekon/salaami, Võileivad / võileivatordid / lavaššid / burgerid | Lisa kommentaar

Singi-juusturullid

  • u. 500g pärmi-lehttaigent
  • 100g suitsuvorsti
  • 150g sinki
  • u.100g juustu
  • u.100g merevaiku
  • muna määrimiseks

Rullida taigen lahti, ristküliku kujuliseks. Määrida õrnalt merevaiguga üle, lisada taignale tükeldatud vorstid ja riivitud juust. Rullida taigen tihedalt kokku ning lõigata otsast rattad. Määrida pealt võiga ning küpsetada 200 kraadises ahjus u. 15-20min.

5. dets. 2009 Posted by | Juust, Lehttaigen, Pitsad/soolased küpsetised, Sink/peekon/salaami | 2 kommentaari

Lihtne küpsisetort

Ootamatule külalisele pisike küpsisetort (4×4 küpsist)

  • 1 pakk pruune küpsiseid
  • hapukoort
  • šokolaadi
  • võid
  • kanget kohvi

Küpsised kasta kohvi sisse ja lauda kandikule, peale panna hapukoor, niimoodi neli kihti. Kõige peale pole vaja enam hapukoort panna. Šokolaad sulatada koos vähese võiga vesivannil (u. 1 osa võid ja 3 osa šokolaadi). Lasta šokolaadil veidi jahtuda ja niristada koogile.

Väga maitsev.

5. dets. 2009 Posted by | Küpsis, Šokolaad | 1 kommentaar