• 3dl mungube
• 10dl vett
• 4dl kookospiima
• soola
• köögiviljapuljongit
• 1spl karripulbrit

Hautatud baklažaan:

• 1 keskmine baklažaan
• 2 sibulat
• 3 küüslauguküünt
• 2dl vett
• soola
• musta pipart
• maitserohelist

Panna kikerherned keevasse vette keema. Keeta herneid 15-20minutit ning seejärel lisada kookospiim, puljongikuubik (pulber), sool ja karri. Keeta tasasel tulel kuni kikerherned on täiesti pehmed ja vedelikku on minimaalselt.

Sibulad lõigata ribadeks, küüslauk tükeldada, baklažaan lõigata kangideks. Praadida pannil sibul ning lisada baklažaan ja küüslauk, kuumutada veidi ning lisada 2dl vett ning maitseained ja hautada baklažaan pehmeks. Serveerida koos kikerhernestega.

• 400g kikerherneid 
• 75g seesamiseemneid
• 1,5dl oliivõli
• 3 purustatud küüslauguküünt
• 4,5spl sidrunimahla
• meresoola
• musta pipart

Kikerherned panna ööks vette likku (leotatud kikerherned kaalusid umbes 100g rohkem). Leotatud kikerherned asetada köögikombaini. Seesamiseemned röstida pannil ja lisada köögikombaini (järgmisel korral leotan ka seesamiseemneid), lisada köögikombaini ka ülejäänud koostisosad ja maitseained ning purustada ühtlaseks massiks. Kuna mul ei olnud köögikombaini ja tegin nuimiksriga siis seesamiseemned jäid enamvähem terved, võib-olla jääks ka köögikombainiga ja tuleks need eelnevalt eraldi purustada. Aga samas niiviisi jäi ka maitsev ja see et nad hamba all kergelt krõmpsusid oli meeldiv.

• 1,5dl kuskussi
• 1 sibul
• 2 tomatit
• 1 paprika
• 0,5 kurki
• sidrun
• soola
• musta pipart

Keeda kuskuss. Tükelda sibul väikesteks kuubikuteks (sibulat võib rasvaines ka praadida, mina lisasin salatisse värske sibula). Tükeldada ka ülejäänud koostisosad ja segada kuskussiga. Pigistada salatisse sidrunimahla, maitsestada soola ja musta pipraga. Soojalt maitseb kõige parem.

Miks?

1. Enesetunne. Peale liha söömist on raske tunne ja väsimus.

2. Viimasel ajal olen kaubandusest saanud ainult halva kvaliteediga liha, pole mõtet seda ju osta kui enamus sellest ei kõlba süüa. Ning lisaks hakkab mulle liha töötlemisel selle lõhn vastu.

3. Loomade heaolu!

• 250g rohelisi läätsi 
• 1 suur sibul
• 2 küüslauguküünt
• 400g purustatud tomateid
• 1l vett
• köögiviljapuljongit
• musta pipart
• soola
• maitserohelist

Praadida vähese õliga potipõhjas tükeldatud sibul ja küüslauk. Lisada vesi, läätsed, sool, pipar ja keeta kuni läätsed on peaaegu pehmed. Seejärel lisada purustatud tomatid ja puljongipulber. Keeta veel mõni minut, maitsestada lõplikult.

Ilusat aastalõppu ja veel kaunimat uut aastat, mu kallid blogisõbrad.

• 300g šokolaadi
• 2dl rõõska koort 35%
• 0,7dl kakaopulbrit
• 2,3dl kookoslaaste (võib kasutada ka kookoshelbeid)
• 1,5dl tükeldatud mandleid
• 1tl vanillisuhkrut
• 1dl tuhksuhkrut
• kookoshelbeid

Rõõsk koor asetada väiksesse potti, lasta keema tõusta. Eemaldada pott tulelt, lisada šokolaad ja lasta šokolaadil sulada, samal ajal pidevalt segades. Lisada tükeldatud mandlid, tükeldatud kookoslaastud, kakao, vanillisuhkur ja tuhksuhkur. Segada läbi ja asetada mass külma 3-4 tunniks. Vormida massist kommid ja veeretada neid kookoshelvestes. Hoida serveerimiseni külmas.

• 200g toorjuustu
• 2dl tuhksuhkrut
• 200g šokolaadi
• 40g võid
• 1tl vanillisuhkrut
• peotäis purustatud maapähkleid

Šokolaad ja või sulatada vesivannil. Toorjuust vahustada tuhksuhkru ja vanillisuhkruga kohevaks, lisada sulatatud šokolaad ja või. Segada korralikult läbi ja asetada mass külmikusse 3-4 tunniks tahenema. Vormida trühvlid ja veeretada neid purustatud maapähklites.

Taigen

• 25g pärmi
• 2spl suhkrut
• 1,5dl piima
• 1dl vett
• 0,5tl soola
• 0,5tl kardemoni
• 75g sulatatud võid
• 450g jahu

Kaneelitäidis:

• 75g pruuni suhkrut
• 75g võid
• 1,5tl kaneeli

Pärm lahustada suhkruga, lisada leige vedelik (piim ja vesi), sool ja jahu. Sõtkuda taignat, kuni taigen on sile ja hakkab käte küljest lahti tulema, viimasena lisada sulavõi ja sõtkuda kuni või ja taigen on segunenud. Taignakauss panna sooja kohta, kuni taigen on kerkinud vähemalt kahekordseks. Kerkimise ajal sulatada potis suhkur, või ja kaneel, lasta täielikult maha jahtuda. Taigen sõtkuda läbi, rullida jahusel laul ristküliku kujuliseks, jahtunud täidis määrida taignale ja keerata rulli. Rull keerata omakorda ringikujuliselt kokku ja lõigata viiludeks, jättes ühe ääre kokku, vormida viilud viltu ja panna kerkima. Kui sai on umbes 15 minutit kerkinud asetada 200 kraadisesse ahju umbes 30 minutiks.

Põhi:

• 180g küpsiseid
• 100g võid

Sisu:

• 400g toorjuustu
• 2dl suhkrut
• 3 muna
• 200g kohupiima
• 1dl hapukoort
• 1spl tärklist
• 1-2tl sidrunimahla
• 1tl vanillisuhkrut
• 1tl kaneeli
• 4-5 porgandit

Kate:

• 8spl pruuni suhkrut
• 6spl jahu
• 2tl kaneeli
• 4spl võid

4-5 suuremat koorimata porgandit asetada kastruliga keema, keeta kuni porgandid on pehmed, lasta jahtuda ning koorida.
Põhja jaoks küpsised purustada ja segada sulatatud võiga, katta küpsisepuruga küpsetuspaberiga kaetud koogivorm ja suruda puru kinni. Toorjuust ja suhkur asetada kaussi, mikseradada kuni toorjuust on kreemjas. Lisada munad, kohupiim, hapukoor, tärklis, sidrunimahl, vanillisuhkur ja kaneel taignale, segada veelkord miksriga läbi. Keedetud porgandid riivida peene riiviga ja lisada taignale (taignasse läks 3dl riivitud porgandeid), segada lusikaga ühtlaseks ja kallata mass koogivormi küpsisepõhjale.
Katte jaoks asetada ained ühte kaussi ja hakkida noaga sõmeraks ning puistata koogile. Küpsetada kooki 170 kraadi juures 60 minutit. Kasutasin ahjus ühte veekollet, et tekitada niiskust, sellest tulenevalt kate ei jäänud krõbe.
Lasta koogil üleöö külmikus seista enne serveerimist.

• 3dl nisujahu (kasutasin lihtjahu)
• 3dl rukkijahu (kasutasin täistera lihtjahu)
• 4dl keefirit
• 1,5dl pruuni suhkrut
• 1tl soodat
• 0,5tl soola
• ca 1dl õli
• 2 peotäit päevalilleseemneid
• peotäis kõrvitsaseemneid
• peotäis seesamiseemneid
• peotäis linasaamneid

Segada kuivained kokku, lisada keefir ja õli. Segada taigen läbi ja panna külmkappi 1-2 tunniks. Leivavorm määrida võiga ja puistata vormi kliisid või täisterajahu, valada taigen vormi ja küpsetada 1 tund 180 kraadises ahjus. Süüa soojalt taluvõiga.

• 200g peekonit
• 1 suur kabatšokk (ca 1kg)
• 1 sibul
• 1 purk purustatud tomateid
• 1 küüslauguküüs
• soola
• pipart
• 1,5dl riivjuustu

Kabatšokk lõigata pooleks, eemaldada sisu (panna täidise jaoks kõrvale). Soolaga maitsestatud kabatšoki poolikud asetada 200 kraadisesse ahju 15 minutiks küpsema. Peekon ja sibul praadida pannil kuldpruuniks, lisada tükeldatud kabatšoki sisu ja purustatud tomatit. Maitsestada segu soola ja pipraga ning hautada peaaegu pehmeks. Täita täidisega kabatšokid, riivida peale juust ja asetada 180 kraadisesse ahju ca 20-30 minutiks.

Aga kui teha siis kohe korralikult teha ehk saada igasugune šokolaadi isu mõneks ajaks rahuldatud. Ning see kook rahuldas selle täielikult.

• 140g võid
• 100g helepruuni suhkrut
• 6 muna
• soola
• 250g šokolaadi
• 100g martsipani (võib asendada 100g šokolaadiga)
• vanillisuhkrut

Kate:

• 400ml rõõska koort 35%
• 1tl vanillisuhkrut
• 2spl suhkrut

Šokolaad sultada vesivannil ja jätta jahtuma. Munadel eralda kollased ja valged üksteisest. Või vahustada suhkruga ja lisada tükeldatud martsipan ning munakollased. Segada kuni segu on segunenud (marstipani väikesed tükid jäävad sisse). Munavalged vahustada näpuotsatäie soolaga tugevaks vahuks. Lisada šokolaad või-munasegusse ning viimasena ettevaatlikult segades munavalged. Kallata taigen ettevalmistatud koogivormi ja küpsetada 180 kraadi juures 30-35minutit (kasutasin 28cm läbimõõduga ümmargust koogivormi, kui kasutada väiksemat vormi siis vahukoort katteks võtta 300ml).

Kui kook on jahtunud vahustada rõõsk koor suhkrutega ja katta sellega kook. Ideaalselt oleks sobinud peale ka riivitud šokolaad aga kogu šokolaad läks kooki ja poodi ei viitsinud enam minna.

• 6dl jahu
• 1tl soola
• 2tl küpsetuspulbrit
• 2tl kaneeli
• 2dl suhkrut
• 2 muna
• 3dl piima
• 100g sulatatud võid
• 400-500g puhastatud ja kooritud õunu

Kate:

• 8spl pruuni suhkrut
• 6spl jahu
• 2tl kaneeli
• 4spl võid

Segada omavahel kuivained. Munad kloppida lahti, lisada piim ja jahtunud sulavõi. Segada munasegu kuivainetele hulka ning lisada väikesteks tükkideks lõigatud õunad. Taigen asetada võitatud koogivormi (kasutasin 28cm läbimõõduga ümmargust vormi). Katte jaoks asetada ained ühte kaussi ja hakkida noaga sõmeraks ning kuistata koogile. Küpsetada kooki 200 kraadi juures 40-45 minutit.

• 1 suur kabatšokk (ca 1-1,5kg)
• 500g hakkliha
• 1 sibul
• 4 küüskauguküünt
• 300g kodujuustu
• 100g juustu
• soola
• pipart
• maitserohelist

Sibul ja küüslauk puhastada ning tükeldada, pruunistada koos hakklihaga pannil. Kabatšokk lõigata pikki pooleks, eemaldada sisu. Sisu lõigata väiksemaks ja lisada hakklihasegule. Maitsestada täidis soola ja pipraga, lisada maitseroheline. Lasta täidisel jahtuda. Kabatšoki poolikuid küpsetada soolaga maitsestatult 200 kraadi juures 10 minutit. Lisada jahtunud täidisele kodujuust ja täita sellega eelküpsetatud suvikõrvitsa poolikud. Riivida peale juust ja küpsetada 200 kraadi juures umbes 20 minutut, kuni suvikõrvits on pehme.

Plaadikook

Põhi:

• 200g võid
• 1dl suhkrut
• 1 muna
• 5dl jahu
• 0,5tl soola
• 1tl küpsetuspulbrit

Täidis:

• ca 500g õunu
• 2spl suhkrut
• 2tl kaneeli

Kate:

• 5 muna
• 1dl jahu
• 0,5dl tärklist
• 1dl suhkrut

• 150 g võid
• 1,5dl suhkrut
• 2 muna
• 4spl hapukoort
• 4spl mooniseemneid
• 1tl küpsetuspulbrit
• 3dl jahu

Pehme või segada suhkruga, lisada munad ning hapukoor, vajadusel mikserdada või teha paar kiiremat liigutust lusikaga. Jahu segada eelnevalt mooniseemnete ja küpsetuspulbriga ning lisada taignale. Asetada taigen keeksivormi ja küpsetada 180-200 kraadi juures umbes 30 minutit, kuni tikk jääb sisse torgates kuivaks.

• 125g võid
• 2 küpset banaani
• 1,5dl suhkrut
• 2 muna
• 5spl hapukoort
• 2,5dl nisujahu
• 1tl küpsetuspulbrit
• 0,5tl soodat
• 1,5dl kookoshelbeid
• 1 banaan kaunistamiseks
• 1spl kookoshelbeid

Või sulatada ja jätta jahtuma. Banaan suruda kahvliga katki ning segada suhkru, muna, sulavõi ja hapukoorega. Lisada taignasse nisujahuga segatud küpsetuspulber ja sooda. Viimasena lisada kookoshelbed ja kallata taigen võitatud keeksivormi. Järele jäänud banaan koorida, lõigata kaheks ja asetada koogile kaunistuseks peale, puistata üle kooshelvestega ja küpsetada 175 kraadi juures 30 minutit. Keeksi valmidust kontrollida hambatikuga (kui tikk jääb puhtaks, on keeks valmis).

Põhi:

• 175g võid
• 4dl nisujahu
• 1spl suhkrut
• 1 muna
• 1spl külma vett

Täidis:

• 2dl suhkrut
• 3 muna
• 2dl rõõska koort 35%
• 2spl jahu
• 400g põldmarju

Taigna jaoks segada jahu ja suhkur omavahel, lisada külmad võitükid. Segada ühtlaseks, lisada muna ja jääkülm vesi. Sõtkuda taigen palliks ning asetada pooleks tunniks külmikusse. Rullida taigen lahti ja asetada koogivormi (kasutasin 26cm läbimõõduga ümmargust koogivormi). Torkida põhja sisse kahvliga augud ja küpsetada 200 kraadi juures ca 8 minutit kuni põhi on kuldkollane.

Vahustada munad kergelt suhkruga, lisada rõõsk koor ja jahu. Katta küpsetatud koogipõhi põldmarjadega ja kallata üle muna-kooreseguga. Küpsetada kooki 35-40 minutit 175 kraadises ahjus, kuni täidis on kenasti hüübinud.

Retsept toidutare lehelt, mida kohandasin vastavalt vajadusele.

Tükk aega oli mul juba suitsukala isu ja mis saaks olla veel parem kui soe ja otse suitsuahjust tulnud kala. See oli ka esimene kord kus ma ise lesta suitsetasin. Kõige raskem asja juures oli lepapuude leidmine puukuurist, mis minule kui linnastunud inimesele oli päris keeruline. Tuli maitsta, nuusutada ja katsuda aga õiged puud leidsin lõpuks, vist. Aga tulemus oli väga hea. 30 minutit enne küpsetamist soolasin lestad ja küpsetasin neid alguses 15 minutit madalamal kuumusel siis aga tugevamal kuumusel kuni lestad valmisid. Soojalt olid imehead!

Kahe aastaga olen teinud 338 postitust, millest esimesel aastal 228. Enamus postitusi on viimasel ajal magustoitudest ja kookidest, ülejäänud toidu osakaal väheneb.

Kõige vaadatumaks postituseks on osutunud kaneelirullid, mida on kokkuvaadatud 1977 korda. Märksõnaga “trühvlid” on kõige rohkem jõutud erinevatest otsingumootoritest minu blogini.

Enim inimesi külastas blogi 13. veebruaril, kus oli külastusi 768.

Selle aasta kõige maitsvamad koogid on olnud minu arvates porgandikook ja toscakook martsipani ja rabarberiga. Väga lihtsad, kuid väga maitsvad koogid.

Mul on väga hea meel, et blogil on püsivaid lugejaid tekkinud, kes on siit midagi meeldivat leidnud. Samuti on mul hea meel, et Facebooki blogi lehele on kogunenud juba 66 huvilist, mida on minu arvates üpris palju.

Kokkamine

Koogile sobib tavaline küpsisepõhi ka väga hästi (kas digestive või pruunid küpsised), aga kuna küpsiseid ei olnud käepärast tegin ise taignast põhja.

Põhi:

• 100g võid
• 1dl suhkrut
• 1 muna
• 2,5dl jahu
• 1tl küpsetuspulbrit
• 1,5spl kakaod

Täidis:

• 400g toorjuustu
• 150g hapukoort
• 1spl maisijahu
• 100g suhkrut
• 3 muna
• 1 sidruni koor
• 300g vaarikaid

Põhja jaoks vahustada toasoe või suhkruga. Lisada muna, jahu ja küpsetuspulber. Asetada taigen 26cm lahtikäiva koogivormi põhja ja äärtele (kui taigen on liiga vedel võib selle asetada 30 minutiks külmkappi enne koogivormi katmist). Küpsetada põhja 200 kraadises ahjus 10min, seejärel jahutada ahi 160 kraadini. Lüüa munad lahti, lisada toorjuust, hapukoor, maisijahu, suhkur ja sidruni koored ning segada miksriga kuni taigen on ühtlane. Asetada taignasse vaarikad, segada õrnalt läbi ning kallata täidis koogivormi ning küpsetada 160 kraadi juures u. 50min. Lasta koogil ahjus jahtuda ning asetada seejärel ööks külmikusse. Serveerida järgmisel päeval.