Hautatud baklažaan ja suvikõrvits šampinjonidega
- 1 sibul
- 2-3 küüslauguküünt
- 1 baklažaan
- 1 suvikõrvits
- 200g šampinjone
- 1pakk (400g) purustatud tomateid
- 2spl õli
- soola
- pipart
Sibul, küüslauk, baklažaan, suvikõrvits ja seened pesta ning tükeldada meelepäraseks. Sibul praadida pannil, lisada küüslauk, šampinjonid, suvikõrvits ja baklažaan. Praadida ca 5 minutit ja lisada purustatud tomatid, hautada köögiviljad pehmeks. Maitsestada soola ja pipraga. Serveerida näiteks pasta või riisi kõrvale.
Banaanipannkoogid mooniseemnetega
Muna-, lehmapiima- ja gluteenivabad pannkoogid. Mulle väga maitsesid, mõnusalt muredad ja sidrunimahl annab kergelt hapukat maitset. Imehead näiteks vahtrasiirupiga.
- 1,5dl riisijahu
- 1,5dl maisijahu
- 1tl küpsetuspulbrit
- 1tl vanillisuhkrut
- 1 suur banaan
- 2dl sojapiima
- 1/4tl soola
- 1tl sidrunimahl
- veidi sidrunikoort
- 1-2tl mooniseemneid
Kuivained segada omavahel kokku. Küps banaan hakkida kahvliga katki ning lisada koos sojapiimaga kuivainetele. Lisada ka sidrunimahl ja riivitud sidrunikoor. Segada läbi ja küpsetada pannkoogid.
Banaanipannkoogid (vegan)
Meeldivalt banaanised vegan pannkoogid.
- 3dl nisujahu
- 2dl sojapiima (või muud piima nt pähklipiima)
- 1 banaan
- 1tl küpsetuspulbrit
- soola
- 1spl suhkrut
- 1tl vanillisuhkrut
Kuivained segada omavahel kokku. Küps banaan hakkida kahvliga katki ning lisada koos sojapiimaga kuivainetele. Segada läbi ja küpsetada pannkoogid.
Sojapiim
Soovitan kasutada mahepõllumajandusest pärit sojaube, välitaks GMO ube. Tegelikult ma ei olegi tavakaubanduses sojaube müügil näinud. Sojapiim sobib hästi smuutidesse, niisama joomiseks kui ka näiteks magustoitudesse ja koogitaignasse.
Sellest kogusest saab veidi üle 2l sojapiima
- 200g sojaube
- 1,8l vett
- 1dl suhkrut või muud magustajat (agaavisiirupit, mett)
Sojaoad pesta ja panna umbes poole liitri veega likku. Hoida ube leos üleöö, jälgida, et oad oleks veega ilusti kaetud. Leotatud oad valada koos vedelikuga blenderisse ja blenderdada. Võtta peenike sõel või marli ja kurnata massist vedelik välja (vedelikust saabki piim). Asetada sojamass uuesti blenderisse, lisada umbes pool liitrit vett ja blenderdada ning seejärel kurnata uuesti ja korrata tegevust, kuni 1,8l (pool liitrit sellest oli jube leotusvesi) vett on otsas. Asetada sojapiim keedupotti ja keeta piima 2-3 minutit, segada pidevalt, keeb kergesti põhja. Keedetud piimale lisada magusaine ja jahutada maha.
Retsept pärit siit (muutsin veidi koguseid).
Hautatud köögiviljad
Meeldivalt vürtsikas ja kerge hautis köögiviljadest. Sobib lisandiks prae kõrvale. Mina serveerisin koos kartuli-kruubipudruga.
- 1 sibul
- 2 küüslauguküünt
- 2 porgandit
- 0,5 kapsast
- 1 punane paprika
- 2 sellerivart
- 1spl õli
- 50g võid
- 1spl sojakastet
- cayenne pipart
- võrtsköömneid
- koriandrit
- soola
- pipart
Praadida pannil kergelt sibula ja küüslaugu kuubikuid, lisada ratasteks lõigatud porgandid, paprikatükid, tükeldatud seller ja lühikesteks ribadeks lõigatud kapsas. Segada läbi ja lasta veidi praadida. Lisada või ja hautada köögiviljad pehmeks. Lõpus lisada soja ja maitsestada maitseainetega meelepäraseks.
Täidetud baklažaan
Imehead ja tervislikud täidetud baklažaanid, juurde võib serveerida värsket salatit.
- 1 suurem baklažaan
- 2 küüslauguküünt
- 1 sibul
- 400g purustatud tomateid
- 1 paprika
- 2spl pestot
- 130g mozarella juustu
- 2spl õli
- basiilikut
- soola
- pipart
Baklažaan poolitada, lõigata umbes pool sisust välja, teha noaga sälgud sisse, pintseldada pealt õliga ja küpsetada 200 kraadises ahjus 15minutit. Sisu lõigata kuubikuteks. Sibul ja küüslauk praadida kergelt pannil, lisada paprikakuubikud, baklažaanikuubikud ja purustatud tomatid. Hautada täidis pehmeks, maitsestada soola, pipra ja tükeldatud basiilikuga. Küpsenud baklažaanipooltele raputada peale soola, määrida peale pestot ning katta baklažaan täidisega. Küpsetada ahjus 10 minutit. Asetada baklažaanile mozarellaviilud ja küpsetada kuni mozarella on kergelt sulanud (pildil olev juust on liiga kaua ahjus olnud, kindlasti ei tohiks pruuniks lasta).
Kokkamine 