Mungoad baklažaaniga

Kikerherned:

• 3dl mungube
• 10dl vett
• 4dl kookospiima
• soola
• köögiviljapuljongit
• 1spl karripulbrit

Hautatud baklažaan:

• 1 keskmine baklažaan
• 2 sibulat
• 3 küüslauguküünt
• 2dl vett
• soola
• musta pipart
• maitserohelist

Panna kikerherned keevasse vette keema. Keeta herneid 15-20minutit ning seejärel lisada kookospiim, puljongikuubik (pulber), sool ja karri. Keeta tasasel tulel kuni kikerherned on täiesti pehmed ja vedelikku on minimaalselt.

Sibulad lõigata ribadeks, küüslauk tükeldada, baklažaan lõigata kangideks. Praadida pannil sibul ning lisada baklažaan ja küüslauk, kuumutada veidi ning lisada 2dl vett ning maitseained ja hautada baklažaan pehmeks. Serveerida koos kikerhernestega.

 

 

 

Hummus

Maitsev ja tervislik võileivakate.

• 400g kikerherneid 
• 75g seesamiseemneid
• 1,5dl oliivõli
• 3 purustatud küüslauguküünt
• 4,5spl sidrunimahla
• meresoola
• musta pipart

Kikerherned panna ööks vette likku (leotatud kikerherned kaalusid umbes 100g rohkem). Leotatud kikerherned asetada köögikombaini. Seesamiseemned röstida pannil ja lisada köögikombaini (järgmisel korral leotan ka seesamiseemneid), lisada köögikombaini ka ülejäänud koostisosad ja maitseained ning purustada ühtlaseks massiks. Kuna mul ei olnud köögikombaini ja tegin nuimiksriga siis seesamiseemned jäid enamvähem terved, võib-olla jääks ka köögikombainiga ja tuleks need eelnevalt eraldi purustada. Aga samas niiviisi jäi ka maitsev ja see et nad hamba all kergelt krõmpsusid oli meeldiv.

Kuskussi salat

Lihtsalt ja kiirelt valmiv maitsev salat. 

• 1,5dl kuskussi
• 1 sibul
• 2 tomatit
• 1 paprika
• 0,5 kurki
• sidrun
• soola
• musta pipart

Keeda kuskuss. Tükelda sibul väikesteks kuubikuteks (sibulat võib rasvaines ka praadida, mina lisasin salatisse värske sibula). Tükeldada ka ülejäänud koostisosad ja segada kuskussiga. Pigistada salatisse sidrunimahla, maitsestada soola ja musta pipraga. Soojalt maitseb kõige parem.

 

Tomatine läätsesupp

Ma olen juba mõnda aega seedinud oma peas mõtteid taimetoitlusest. Selle miinus- ja plusspooltest, mõelnud kas ma suudaks ja tahaks. Ühel ilusal päeval sain ma aru, et nüüd on see päev käes ja peale seda päeva ma pole liha tarvitanud. Hetkel ma püüan loobuda vaid lihast (sealiha, kanaliha, veiseliha jne). Kala ma ühe korra olen vahepeal söönud ja vajadusel söön ka liha, kui keegi teeb ja see tundub tõesti hea aga ise ma endale hetkel liha koju ei plaani osta ega sellest midagi teha. Piim ja muna jääb hetkel õnnelikult menüüsse.

Miks?

1. Enesetunne. Peale liha söömist on raske tunne ja väsimus.

2. Viimasel ajal olen kaubandusest saanud ainult halva kvaliteediga liha, pole mõtet seda ju osta kui enamus sellest ei kõlba süüa. Ning lisaks hakkab mulle liha töötlemisel selle lõhn vastu.

3. Loomade heaolu!

• 250g rohelisi läätsi 
• 1 suur sibul
• 2 küüslauguküünt
• 400g purustatud tomateid
• 1l vett
• köögiviljapuljongit
• musta pipart
• soola
• maitserohelist

Praadida vähese õliga potipõhjas tükeldatud sibul ja küüslauk. Lisada vesi, läätsed, sool, pipar ja keeta kuni läätsed on peaaegu pehmed. Seejärel lisada purustatud tomatid ja puljongipulber. Keeta veel mõni minut, maitsestada lõplikult.

 

 

Šokolaaditrühvlid mandli ja kookosega

Minu üks uusaasta lubadustest on, et ma teen rohkem kui kaks postitust kuus! Ma arvan, et see on mu kõige raskemini täidetav uusaastalubadus, sest mul lihtsalt ei ole aega. Aga ma üritan kõigest väest!

Ilusat aastalõppu ja veel kaunimat uut aastat, mu kallid blogisõbrad.

• 300g šokolaadi
• 2dl rõõska koort 35%
• 0,7dl kakaopulbrit
• 2,3dl kookoslaaste (võib kasutada ka kookoshelbeid)
• 1,5dl tükeldatud mandleid
• 1tl vanillisuhkrut
• 1dl tuhksuhkrut
• kookoshelbeid

Rõõsk koor asetada väiksesse potti, lasta keema tõusta. Eemaldada pott tulelt, lisada šokolaad ja lasta šokolaadil sulada, samal ajal pidevalt segades. Lisada tükeldatud mandlid, tükeldatud kookoslaastud, kakao, vanillisuhkur ja tuhksuhkur. Segada läbi ja asetada mass külma 3-4 tunniks. Vormida massist kommid ja veeretada neid kookoshelvestes. Hoida serveerimiseni külmas.

Šokolaaditrühvlid

Meeldivalt pehmed ja maitsvad trühvlid.

• 200g toorjuustu
• 2dl tuhksuhkrut
• 200g šokolaadi
• 40g võid
• 1tl vanillisuhkrut
• peotäis purustatud maapähkleid

Šokolaad ja või sulatada vesivannil. Toorjuust vahustada tuhksuhkru ja vanillisuhkruga kohevaks, lisada sulatatud šokolaad ja või. Segada korralikult läbi ja asetada mass külmikusse 3-4 tunniks tahenema. Vormida trühvlid ja veeretada neid purustatud maapähklites.

Kaneelirullikringel

Kaneelirullid täielikult lahti lõikamata kujul. Ahjuplaat oleks võinud suurem olla või saia vähem, oleks saanud nad rohkem üksteisest eraldada ja väikese osa vaid katma jätta, lõpptulemus oleks sel juhul jäänud ilmselt ilusam ja rohkem kaneelirullide moodi.

Taigen

• 25g pärmi
• 2spl suhkrut
• 1,5dl piima
• 1dl vett
• 0,5tl soola
• 0,5tl kardemoni
• 75g sulatatud võid
• 450g jahu

Kaneelitäidis:

• 75g pruuni suhkrut
• 75g võid
• 1,5tl kaneeli

Pärm lahustada suhkruga, lisada leige vedelik (piim ja vesi), sool ja jahu. Sõtkuda taignat, kuni taigen on sile ja hakkab käte küljest lahti tulema, viimasena lisada sulavõi ja sõtkuda kuni või ja taigen on segunenud. Taignakauss panna sooja kohta, kuni taigen on kerkinud vähemalt kahekordseks. Kerkimise ajal sulatada potis suhkur, või ja kaneel, lasta täielikult maha jahtuda. Taigen sõtkuda läbi, rullida jahusel laul ristküliku kujuliseks, jahtunud täidis määrida taignale ja keerata rulli. Rull keerata omakorda ringikujuliselt kokku ja lõigata viiludeks, jättes ühe ääre kokku, vormida viilud viltu ja panna kerkima. Kui sai on umbes 15 minutit kerkinud asetada 200 kraadisesse ahju umbes 30 minutiks.

 

 

Porgandikook

Seekordne porgandikook pole kohe üldsegi mitte klassikaline. Idee tundus alguses natukene võõras, kuid tulemus tuli minu arust väga hea. Porgandi maitset oleks võinud isegi rohkem tunda olla, see jäi suhteliselt tagasihoidlikuks.

Põhi:

• 180g küpsiseid
• 100g võid

Sisu:

• 400g toorjuustu
• 2dl suhkrut
• 3 muna
• 200g kohupiima
• 1dl hapukoort
• 1spl tärklist
• 1-2tl sidrunimahla
• 1tl vanillisuhkrut
• 1tl kaneeli
• 4-5 porgandit

Kate:

• 8spl pruuni suhkrut
• 6spl jahu
• 2tl kaneeli
• 4spl võid

4-5 suuremat koorimata porgandit asetada kastruliga keema, keeta kuni porgandid on pehmed, lasta jahtuda ning koorida.
Põhja jaoks küpsised purustada ja segada sulatatud võiga, katta küpsisepuruga küpsetuspaberiga kaetud koogivorm ja suruda puru kinni. Toorjuust ja suhkur asetada kaussi, mikseradada kuni toorjuust on kreemjas. Lisada munad, kohupiim, hapukoor, tärklis, sidrunimahl, vanillisuhkur ja kaneel taignale, segada veelkord miksriga läbi. Keedetud porgandid riivida peene riiviga ja lisada taignale (taignasse läks 3dl riivitud porgandeid), segada lusikaga ühtlaseks ja kallata mass koogivormi küpsisepõhjale.
Katte jaoks asetada ained ühte kaussi ja hakkida noaga sõmeraks ning puistata koogile. Küpsetada kooki 170 kraadi juures 60 minutit. Kasutasin ahjus ühte veekollet, et tekitada niiskust, sellest tulenevalt kate ei jäänud krõbe.
Lasta koogil üleöö külmikus seista enne serveerimist.

Karask (nisu- ja rukkijahust)

Kasutasin lihtjahusid ja karask jäi väga mõnus. Soojalt võiga oli imehea. Võib lisada seemnete asemel või nendele lisaks kuivatatud puuvilju. Kui tahta, et karask oleks tõetruum, võib rukkijahu asendada odrajahuga.

• 3dl nisujahu (kasutasin lihtjahu)
• 3dl rukkijahu (kasutasin täistera lihtjahu)
• 4dl keefirit
• 1,5dl pruuni suhkrut
• 1tl soodat
• 0,5tl soola
• ca 1dl õli
• 2 peotäit päevalilleseemneid
• peotäis kõrvitsaseemneid
• peotäis seesamiseemneid
• peotäis linasaamneid

Segada kuivained kokku, lisada keefir ja õli. Segada taigen läbi ja panna külmkappi 1-2 tunniks. Leivavorm määrida võiga ja puistata vormi kliisid või täisterajahu, valada taigen vormi ja küpsetada 1 tund 180 kraadises ahjus. Süüa soojalt taluvõiga.

Peekoni-tomatitäidisega kabatšokk

 

• 200g peekonit
• 1 suur kabatšokk (ca 1kg)
• 1 sibul
• 1 purk purustatud tomateid
• 1 küüslauguküüs
• soola
• pipart
• 1,5dl riivjuustu

Kabatšokk lõigata pooleks, eemaldada sisu (panna täidise jaoks kõrvale). Soolaga maitsestatud kabatšoki poolikud asetada 200 kraadisesse ahju 15 minutiks küpsema. Peekon ja sibul praadida pannil kuldpruuniks, lisada tükeldatud kabatšoki sisu ja purustatud tomatit. Maitsestada segu soola ja pipraga ning hautada peaaegu pehmeks. Täita täidisega kabatšokid, riivida peale juust ja asetada 180 kraadisesse ahju ca 20-30 minutiks.

 

Šokolaadikook martsipaniga

Pole väga pikka aega šokolaadikooki teinud, viimasel ajal pole üldse midagi eriti teinud. Tegemist on palju ja sügis on nii pikk ja ilus olnud ning pole kohe mahti kodus vaaritada.

Aga kui teha siis kohe korralikult teha ehk saada igasugune šokolaadi isu mõneks ajaks rahuldatud. Ning see kook rahuldas selle täielikult.

• 140g võid
• 100g helepruuni suhkrut
• 6 muna
• soola
• 250g šokolaadi
• 100g martsipani (võib asendada 100g šokolaadiga)
• vanillisuhkrut

Kate:

• 400ml rõõska koort 35%
• 1tl vanillisuhkrut
• 2spl suhkrut

 

Šokolaad sultada vesivannil ja jätta jahtuma. Munadel eralda kollased ja valged üksteisest. Või vahustada suhkruga ja lisada tükeldatud martsipan ning munakollased. Segada kuni segu on segunenud (marstipani väikesed tükid jäävad sisse). Munavalged vahustada näpuotsatäie soolaga tugevaks vahuks. Lisada šokolaad või-munasegusse ning viimasena ettevaatlikult segades munavalged. Kallata taigen ettevalmistatud koogivormi ja küpsetada 180 kraadi juures 30-35minutit (kasutasin 28cm läbimõõduga ümmargust koogivormi, kui kasutada väiksemat vormi siis vahukoort katteks võtta 300ml).

Kui kook on jahtunud vahustada rõõsk koor suhkrutega ja katta sellega kook. Ideaalselt oleks sobinud peale ka riivitud šokolaad aga kogu šokolaad läks kooki ja poodi ei viitsinud enam minna.

 

Kanada õunakook

Leidsin isuäratava retsepti nami-namist. Kook tuli väga maitsev, sobis süüa nii soojalt kui külmalt.

• 6dl jahu
• 1tl soola
• 2tl küpsetuspulbrit
• 2tl kaneeli
• 2dl suhkrut
• 2 muna
• 3dl piima
• 100g sulatatud võid
• 400-500g puhastatud ja kooritud õunu

Kate:

• 8spl pruuni suhkrut
• 6spl jahu
• 2tl kaneeli
• 4spl võid

Segada omavahel kuivained. Munad kloppida lahti, lisada piim ja jahtunud sulavõi. Segada munasegu kuivainetele hulka ning lisada väikesteks tükkideks lõigatud õunad. Taigen asetada võitatud koogivormi (kasutasin 28cm läbimõõduga ümmargust vormi). Katte jaoks asetada ained ühte kaussi ja hakkida noaga sõmeraks ning kuistata koogile. Küpsetada kooki 200 kraadi juures 40-45 minutit.

Hakklihatäidisega kabatšokk

• 1 suur kabatšokk (ca 1-1,5kg)
• 500g hakkliha
• 1 sibul
• 4 küüskauguküünt
• 300g kodujuustu
• 100g juustu
• soola
• pipart
• maitserohelist

Sibul ja küüslauk puhastada ning tükeldada, pruunistada koos hakklihaga pannil. Kabatšokk lõigata pikki pooleks, eemaldada sisu. Sisu lõigata väiksemaks ja lisada hakklihasegule. Maitsestada täidis soola ja pipraga, lisada maitseroheline. Lasta täidisel jahtuda. Kabatšoki poolikuid küpsetada soolaga maitsestatult 200 kraadi juures 10 minutit. Lisada jahtunud täidisele kodujuust ja täita sellega eelküpsetatud suvikõrvitsa poolikud. Riivida peale juust ja küpsetada 200 kraadi juures umbes 20 minutut, kuni suvikõrvits on pehme.

Biskviitkattega õunakook

Ma pean häbiga nentima, et viimastel kuudel olen teinud vaid üksikud postitused. Aga see ei tähenda absoluutselt, et ma midagi ei tee. Tavaliselt ma lihtsalt ei jõua toidu pildistamiseni ja kui pildistamiseni jõuan siis ei jõua retsepti üles panemiseni. Nii on vähemalt 5-6 head ja paremat retsepti jäänud üles riputamata. Ma ei saa ega taha midagi lubada aga ma väga loodan, et edaspidi ma leian ikka blogi jaoks rohkem aega.

Plaadikook

Põhi:

• 200g võid
• 1dl suhkrut
• 1 muna
• 5dl jahu
• 0,5tl soola
• 1tl küpsetuspulbrit

Täidis:

• ca 500g õunu
• 2spl suhkrut
• 2tl kaneeli

Kate:

• 5 muna
• 1dl jahu
• 0,5dl tärklist
• 1dl suhkrut

Pehme või segada suhkruga, lisada juurde muna, jahu, sool ja küpsetuspulber. Sõtkuda taignapalliks ja asetada pooleks tunniks külmkappi. Õunad koorida, puhastada ja lõigata tükkideks. Taigen rullida ahjuplaadile, katta õuntega ja puistata peale suhkrut ning kaneeli. Küpsetada ahjus 180 kraadi juures 20 minutit.

Biskviitkatte jaoks vahustada munad suhkruga tugevaks vahuks. Lisada sõeludes, samal ajal ettevaatlikult segades järkjärgult jahu ja tärklis.

Katta kook biskviittaignaga ja küpsetada veel u 15 minutit, kuni kate on muutunud kuldpruuniks. Võib ahju temperatuuri tõsta 200 kraadi juurde.

Serveerida ahjusoojalt või jahtunult tuhksuhkruga üle puistatult.

Moonikeeks

Meeldivalt moonine moonikeeks.

• 150 g võid
• 1,5dl suhkrut
• 2 muna
• 4spl hapukoort
• 4spl mooniseemneid
• 1tl küpsetuspulbrit
• 3dl jahu

Pehme või segada suhkruga, lisada munad ning hapukoor, vajadusel mikserdada või teha paar kiiremat liigutust lusikaga. Jahu segada eelnevalt mooniseemnete ja küpsetuspulbriga ning lisada taignale. Asetada taigen keeksivormi ja küpsetada 180-200 kraadi juures umbes 30 minutit, kuni tikk jääb sisse torgates kuivaks.

 

Banaani-kookosekeeks

 

• 125g võid
• 2 küpset banaani
• 1,5dl suhkrut
• 2 muna
• 5spl hapukoort
• 2,5dl nisujahu
• 1tl küpsetuspulbrit
• 0,5tl soodat
• 1,5dl kookoshelbeid
• 1 banaan kaunistamiseks
• 1spl kookoshelbeid

Või sulatada ja jätta jahtuma. Banaan suruda kahvliga katki ning segada suhkru, muna, sulavõi ja hapukoorega. Lisada taignasse nisujahuga segatud küpsetuspulber ja sooda. Viimasena lisada kookoshelbed ja kallata taigen võitatud keeksivormi. Järele jäänud banaan koorida, lõigata kaheks ja asetada koogile kaunistuseks peale, puistata üle kooshelvestega ja küpsetada 175 kraadi juures 30 minutit. Keeksi valmidust kontrollida hambatikuga (kui tikk jääb puhtaks, on keeks valmis).

 

Põldmarjakook

Käisime abikaasaga põldmarju korjamas, saime 1,5 tunniga umbes 8 liitrit marju ja kohas, kus me korjasime, olid enamus marjad veel toored, järgmine nädalavahetus peaks veel minema. Enamusest marjadest tegin moosi koos õuntega. Moos sai imehea aga soov oli ka üks koogike teha. Selleks korraks mõnusalt kreemine marjakook.

Põhi:

• 175g võid
• 4dl nisujahu
• 1spl suhkrut
• 1 muna
• 1spl külma vett

Täidis:

• 2dl suhkrut
• 3 muna
• 2dl rõõska koort 35%
• 2spl jahu
• 400g põldmarju

Taigna jaoks segada jahu ja suhkur omavahel, lisada külmad võitükid. Segada ühtlaseks, lisada muna ja jääkülm vesi. Sõtkuda taigen palliks ning asetada pooleks tunniks külmikusse. Rullida taigen lahti ja asetada koogivormi (kasutasin 26cm läbimõõduga ümmargust koogivormi). Torkida põhja sisse kahvliga augud ja küpsetada 200 kraadi juures ca 8 minutit kuni põhi on kuldkollane.

Vahustada munad kergelt suhkruga, lisada rõõsk koor ja jahu. Katta küpsetatud koogipõhi põldmarjadega ja kallata üle muna-kooreseguga. Küpsetada kooki 35-40 minutit 175 kraadises ahjus, kuni täidis on kenasti hüübinud.

 

Retsept toidutare lehelt, mida kohandasin vastavalt vajadusele.

Suitsulest

Tükk aega oli mul juba suitsukala isu ja mis saaks olla veel parem kui soe ja otse suitsuahjust tulnud kala. See oli ka esimene kord kus ma ise lesta suitsetasin. Kõige raskem asja juures oli lepapuude leidmine puukuurist, mis minule kui linnastunud inimesele oli päris keeruline. Tuli maitsta, nuusutada ja katsuda aga õiged puud leidsin lõpuks, vist. Aga tulemus oli väga hea. 30 minutit enne küpsetamist soolasin lestad ja küpsetasin neid alguses 15 minutit madalamal kuumusel siis aga tugevamal kuumusel kuni lestad valmisid. Soojalt olid imehead!

 

Kokkamine 2 aastane!

Täna, kaks aastat tagasi tegin ma siin blogis oma esimesed postitused. Kokku on blogi külastatud tänase seisuga 187599 korda, külastuste arv võrreldes eelmise aastaga on oluliselt tõusnud.

Kahe aastaga olen teinud 338 postitust, millest esimesel aastal 228. Enamus postitusi on viimasel ajal magustoitudest ja kookidest, ülejäänud toidu osakaal väheneb.

Kõige vaadatumaks postituseks on osutunud kaneelirullid, mida on kokkuvaadatud 1977 korda. Märksõnaga “trühvlid” on kõige rohkem jõutud erinevatest otsingumootoritest minu blogini.

 

Enim inimesi külastas blogi 13. veebruaril, kus oli külastusi 768.

Selle aasta kõige maitsvamad koogid on olnud minu arvates porgandikook ja toscakook martsipani ja rabarberiga. Väga lihtsad, kuid väga maitsvad koogid.

Mul on väga hea meel, et blogil on püsivaid lugejaid tekkinud, kes on siit midagi meeldivat leidnud. Samuti on mul hea meel, et Facebooki blogi lehele on kogunenud juba 66 huvilist, mida on minu arvates üpris palju.

Kokkamine

 

 

 

Vaarika-toorjuustukook

Sellel aastal mu vanemate kodus palju vaarikaid ei ole, söömiseks jagus ning sai ka teha ühe koogikese.

Koogile sobib tavaline küpsisepõhi ka väga hästi (kas digestive või pruunid küpsised), aga kuna küpsiseid ei olnud käepärast tegin ise taignast põhja.

Põhi:

• 100g võid
• 1dl suhkrut
• 1 muna
• 2,5dl jahu
• 1tl küpsetuspulbrit
• 1,5spl kakaod

Täidis:

• 400g toorjuustu
• 150g hapukoort
• 1spl maisijahu
• 100g suhkrut
• 3 muna
• 1 sidruni koor
• 300g vaarikaid

Põhja jaoks vahustada toasoe või suhkruga. Lisada muna, jahu ja küpsetuspulber. Asetada taigen 26cm lahtikäiva koogivormi põhja ja äärtele (kui taigen on liiga vedel võib selle asetada 30 minutiks külmkappi enne koogivormi katmist). Küpsetada põhja 200 kraadises ahjus 10min, seejärel jahutada ahi 160 kraadini. Lüüa munad lahti, lisada toorjuust, hapukoor, maisijahu, suhkur ja sidruni koored ning segada miksriga kuni taigen on ühtlane. Asetada taignasse vaarikad, segada õrnalt läbi ning kallata täidis koogivormi ning küpsetada 160 kraadi juures u. 50min. Lasta koogil ahjus jahtuda ning asetada seejärel ööks külmikusse. Serveerida järgmisel päeval.

Juustupallid

Klassikalised küpsetatud juustupallid. Serveerida soojalt ja juurde sobib näiteks küüslaugukaste.

• 450g juustu
• 2 muna
• 20g jahu (ca 2spl)
• pipart
• paprikapulbrit
• riivsaia

Juust riivida ning segada juurde munad, jahu ja maitseained, vajadusel võib ka soola lisada. Vormida massist pallid ning veeretada palle riivsaias. Ajada õli kuumaks ning küpsetada õlis kuldpruuniks.

 

Kirsi-kohupiimakook

Hommikune turukülastus ja kohupiimaletist mööda jalutamine sundis seal peatuma ja kohupiima ostma, kohupiim näpuotsas ei jäänud ostmata ka värsked kirsid. Sellel aastal oleme söönud vaid mureleid ja meie pere kõige väiksem liige keeldus kirsside söömisest, kui ta oli ühe ära proovinud, pidavat kibe ja hapu olema. Mina temaga ei nõustu, kirsid olid väga head.

Põhi:

• 90g võid
• 2dl jahu
• 0,5dl suhkrut
• 1,5spl kakaod
• noaotsatäis soola
• 1tl vanillisuhkrut
• 1tl küpsetuspulbrit

Kate:

• 300g kirsse
• 600g kohupiima
• 2 muna
• 1dl suhkrut
• 1tl vanillisuhkrut

Põhja jaoks vajaminevad kuivained segada kõik omavahel ning lisada pehmele võile. Purutaolise taignaga katta koogivormi põhi, mis on eelnevalt kaetud küpsetuspaberiga.

Kui kasutada värskeid kirsse eemaldada kirssidest kivid ja katta kirssidega koogipõhi. Kui kasutada külmutatud või kompotikirsse kurnata kirsid enne korralikult liigsest vedelikust. Viimastele võib puistata peale ka veidi maisitärklist.

Kohupiim segada muna, suhkru ja vanillisuhkruga ning kallata kohupiimasegu kirssidele. Küpsetada kooki 200 kraadi juures 30-40 minutit, kuni kook on kenasti kuldpruun ja pole enam vedel. Parim järgmisel päeval.

 

Kartuli-hakklihapitsa

Proovisin esimest korda kartulitega pitsat teha ja tulemusega jäin väga rahule. Kartsin, et põhi ei püsi koos aga kui pitsa oli natuke tahenenud, sai kenasti tüki taldrikule tõsta ja maitses ka hästi.

• 450g kartulit
• 400g hakkliha
• 100g sibulat
• 400g purustatud tomateid
• soola
• pipart
• 3 küüsulauguküünt
• 120g juustu

Kartulid koorida ja viilutada õhukeseks. Katta kartulitega vormi põhi (kasutasin ümmargust 28cm pirukavormi) ning puistata peale soola. Hakkliha praadida sibulaga ning lisada purustatud tomatid, maitsestada soola ja pipraga. Kallata hakklihasegu kartulitele. Pressida küüslauguküüned hakklihasegule ja katta pitsa riivitud juustuga. Küpsetada 200 kraadi juures 30-35 minutit. Lasta veidi taheneda ja serveerida.

Porgandikook

Maitsev ja lihtsalt valmiv porgandikook. Peale võib teha ka toorjuustuglasuuri, millest mina sellel korral loobusin ja puistasin lihtsalt peale tuhksuhkrut.

• 4 muna
• 2dl suhkrut
• 150g sulatatud võid
• 100g mandleid
• 4dl jahu
• 1tl kaneeli
• 2tl küpsetuspulbrit
• 1tl vanillisuhkrut
• 4 riivitud porgandit (ca 340g)

Munad vahustada suhkruga, lisada jahtunud sulavõi. Mandlid purustada saumikseriga või köögikombainiga ning segada kõik kuivained omavahel kokku (mandlupuru, jahu, kaneel, küpsetuspulber, vanillisuhkur). Lisada kuivained munasegule, segada läbi ning lisada riivitud porgandid.

Asetada kook võiga määritud ja küpsetuspaberiga ülepuistatud koogivormi ning küpsetada 175 kraadi juures u. 30-40 minutit, küpsust saab kontrollida tikuga (vormi suurus umbes 20x25cm või kasutada ümmargust koogivormi läbimõõduga 24 cm.

Seemnetega juustumuffinid

Maitsvad seemnetega ja rohkelt juustused muffinid. Juustuna kasutasin Valio Kuninga Goudat, mis osutus muffinites väga maitsvaks. Järgmine kord teeksin muffinid minivormidesse, oleks hea väikeste suupistetena süüa.

• 4spl päevalilleseemneid
• 4spl seesamiseemneid
• 2spl kõrvitsaseemneid
• 2 muna
• 1dl piima
• 1dl hapukoort
• soola
• 5dl jahu
• 1,5tl soodat
• 1tl küpsetuspulbrit
• 175g riivitud juustu
• 100g sulavõid

Kõrvitsaseemned hakkida veidi peenemaks ja asetada koos seesami- ja päevalilleseemnetega kuivale pannile ja röstida kuldpruuniks.

Munad lüüa lahti, lisada piim, hapukoor, sool ja jahtunud sulavõi. Kuivained segada omavahel ning segada ka vedelainete juurde. Viimasena lisada riivitud juust ja jahtunud seemned. Täita taignaga kolmveerandi ulatuses muffinivormid (kasutasin veidi suuremaid vorme ja sain 12 muffinit). Peale puistata seesamiseemneid ja küpsetada 200 kraadi juures u. 25-30 minutit.

Sidruni-toorjuustukook

Postitan oma mõni nädal tagasi tehtud koogi. Viimased nädalad on olnud väga kiired ja võib öelda, et ka rasked. Täna kaitsesin ma oma kõrgkooli lõputöö ja järgmine nädal olen juba hariduse võrra rikkam.

Hommikul, mil mõtlesin kooki valmistada, läksin poodi ja mõttes olid vaid, et tahaks teha midagi sidrunist. Kuna mingeid ideid ei olnud siis ostsin igaksjuhuks erinevaid aineid koju valmis, et pärast kodus rahulikult mõelda. Tegin küpsetatud juustukooki kondenspiimaga. Põhja sees kasutasin ka kreeka pähkleid, mis tegid põhja minu arust väga mõnusaks.

Põhi:

• 160g digestive küpsiseid
• peotäis kreeka pähkleid
• 100g võid

Täidis:

• 400g toorjuustu
• 3 muna
• 1 purk kondenspiima (397g)
• 0,5dl sidrunimahla
• 1 sidruni riivitud koor (ca 2tl)

Küpsised purustada ja segada sulatatud võiga. Kreeka pähklid hakkida peeneks ja lisada küpsisepurule. Katta massiga 24cm läbimõõduga koogivorm, mis on eelnevalt kaetud küpsetuspaberiga. Toorjuust segada miksriga ühtlaseks, kreemjaks massiks, segada ükshaaval juurde munad. Lisada taignale kondenspiim ja sidrunist pressitud mahl ning riivitud sidrunikoor. Mahla jaoks läks 1,5 sidrunit ja koored riivisin ühelt sidrunilt. Kallata täidis põhjale ja küpsetada kooki 150 kraadises ahjus 60 minutit. Aja mõõdumisel lülitada ahi välja ning jätta kook ahju jahtuma pooleks tunniks. Asetada jahtunud kook külmkappi ja serveerida, kui kook on külmikus vähemalt mõned tunnis seisnud.