Sojapalli köögiviljasupp

Maitsev ja lihtne taimne supp.

• 1 sibul
• 2 porgandit
• 2 küüslauguküünt
• 1 sellerivars
• 0,25 kapsast
• 4-5 kartulit
• köögiviljapuljongit
• 150g sojakuubikuid (kuivatatud)
• soola
• pipart
• maitserohelist

Sibul ja küüslauk praadida potipõhjas, lisada porgand ning praadimise lõpul lisada 1,5l vett ja köögiviljapuljong, lasta keema tõusta. Lisada kapsas ja varsseller. Kui kapsas on supis veidi aega keenud lisada kartul ja sojakuubikud. Keeta kuni kartul ja kapsas on pehmed ja sojakuubikud on ka ca 15min keenud. Maitsestada lõplikult.

 

Kõrvitsamuffinid purukattega

Lihtsad kõrvitsamuffinid. 

• 2 muna
• 1dl suhkrut
• 2dl kõrvitsapüreed
• 1dl sulatatud võid
• 5dl jahu
• 1tl küpsetuspulbrit
• 1tl kaneeli
• 1/4 tl ingveripulbrit
• 1/4 tl soola
• 1/4 tl muskaatpähklit
• 1tl vaniljesuhkrut

Purukate

• 2spl võid
• 0,5dl suhkrut
• 0,5dl jahu
• 2tl kaneeli

Munad lüüa suhkruga lahti, lisada kõrvitsapüree (keeta kõrvitsad vähese veega pehmeks, kurnata vesi ja püreestada kõrvitsad) ja sulatatud või. Kuivained segada omavahel ning lisada taignasse. Ma ei mõõtnud kõrvitsapüreed ära aga julgen pakkuda, et oli umbes 2dl, seega kui peaks 2dl juures tulema tainas liiga vedel lisada juurde veidi jahu. Tainas peaks olema paksu hapukoore taoline.
Asetada tainas muffinivormidesse. Purukatte jaoks asetada kaussi  külm või, suhkur, jahu ja kaneel ning sõrmede vahel vormida purutaoliseks taignaks. Asetada puru muffinitele.
Küpsetada 200 kraadi juures 15-30min.

Tatrasalat päikesekuivatatud tomati ja röstitud paprikaga

Tatar mulle meeldib väga, kord nädalas söön kindlasti tatart. Toortatar meeldib rohkem aga lapsele ei maitse, olen nüüd kasutanud umbes pooleks, siis ta ei saa aru vahest.

• 3dl tatart
• 1 sibul
• 10 päikesekuivatatud tomatit
• 1 paprika
• soola
• pipart
• oliivõli
• jääsalatit

Sibul hakkida peenikeseks, praadida potipõhjas, lisada tatar ja praadida veel veidi. Kalla peale veidi vett ja lasta haududa, kui vesi saab otsa lisada juurde, kuni tatar on pehme. Maitsestada soolaga.

Kasutasin õlis päikesekuivatatud tomateid. Sellisel juhul eemaldada köögipaberiga liigne õli ning lõigata ribadeks.

Paprika lõigata sektoriteks, eemaldada sisu ja asetada ahjuplaadile. Paprikad maitsestada oliivõli, soola ja pipraga ning asetada ahju grillima. Grillida kuni paprika on kergelt pruunikas. Küpsenud paprika lõigata meelepärasteks tükkideks.

Serveerida soojalt, lisada jääsalat ja maitestada oliivõli, soola ning pipraga.

Pasta sojahakkmassi ja köögiviljadega

Katsetasin esimest korda kuiva sojahakkmassi. Üllatavalt hea.

• 100g soja hakkmassi
• 1 sibul
• 2 küüslauguküünt
• 0,5 suvikõrvitsat
• 1 sellerivars
• 1 paprika
• 1 pakk purustatud tomateid
• 10-15 päikesekuivatatud tomatit õlis
• veidi tomatite õli
• soola
• pipart
• makarone

Hakkmass keeta eelnevalt ja kurnata. Küüslauk praadida sibulaga pannil, lisada sellerivars, suvikõrvits ja paprika. Praadida veidi, lisada purustatud tomatid ja päikesekuivatatud tomatid ning sojahakkmass. Lisaga ka makaronid ja maitsestada soola ning pipraga.

Juurviljasupp kookospiima ja riisinuudlitega

• 1 sibul
• 2 küüslauguküünt
• 2-3 porgandit
• 2-3 selleri vart
• veerand kapsast
• pool pakki riisinuudleid
• peotäis petersell
• 2spl köögiviljapuljongit
• sool
• pipar
• 1 purk kookospiim

Sibul ja küüslauk praadida potipõhjas, lisada porgand ja viimasena varsseller. Praadida köögivilju veidi potipõhjas ja lisada vesi  ning puljong. Lasta supil keema tõusta ning lisada kapsas. Keeta kuni kapsas ja porgand hakkavad pehmeks saama. Lisada ka kookospiim, lõpus riisinuudlid, petersell ja maitsestada lõplikult.

Sojakastmega makaronid

Üldiselt ma väga soja ei armasta. Aga sellisel kujul meeldib küll väga ja on veel mõned soja sisaldavad toidud mis on meelepärased, ehk jõuan ka ühel päeval nendeni.

Mina sõin seda sojakastet ilma makaronideta ja oli ka väga hea. Üritan hetkel makarone ja muid gluteeni sisaldavaid toite vältida.

• 1 pakk soja hakkamassi tomatikastmega
• 2 sibulat
• 2 küüslauguküünt
• 1spl tomatipastat
• 2 tomatit
• 1 paprika
• 2 peotäit spinatit
• sool
• pipar
• keedetud makarone

Hakitud sibulad ja küüslaugud praadida õlis, lisada tomatipasta ja praadida veel veidi. Nüüd lisada tomati ja paprika kuubikud ning soja hakkamass. Lasta veidi haududa. Maitsestada soola ja pipraga. Kõige lõpus lisada kergelt läbi hakitud spinat ning serveerida näiteks makaronidega.

Ürdikartulid küüslauguga

Kui kartulid siis ahjukartulid. Väga vähe söön ma keedetud kartuleid, kartulipuder meeldib ka kruupidega. Aga mõnusalt maitsestatud  ahjukartulid on ikka üle kõige. Meeldib kasutada ka aegajalt Meira küüslaugu maitseainesegu kartulitele.

• kooritud kartuleid
• peotäis ürte
• purustatud küüslauku
• soola
• pipart
• kartulimaitseainet, seda klassikalist (mulle nii maitseb see)
• õli

Segada kokku, maitsestada oma soovide kohaselt. Ma panen tavaliselt ikka päris palju küüslauku. Küpsetada 200 kraadises ahjus ca 30-60min, olenevalt kartuli tükkide suurusest.

Kikerherned köögiviljadega

Tõeliselt hea toit!

• 3dl kikerherneid
• 2 sibulat
• 3-4 küüslauguküünt
• 2 porgandit
• 3spl tomatipastat
• 1 paprika
• 1 suvikõrvits
• 2 tomatit
• peotäis hakitud peterselli
• 3-4 suurt peotäis mõned korrad läbi hakitud spinatit
• soola
• pipart

Kikerherneid leotada ca 12h rohkes vees. Sibulad ja küüslauk praadida potipõhjas, lisada tomatipasta, porgand ning praadida veel veidi.  Kallata peale klaasitäis vett ja lisada leotatud kikerherned. Lasta haududa, lisada mõne aja pärast paprika ja suvikõrvits, veidi hiljem tomatid. Kui kikerherned on pehmed maitsestada soola ja pipraga. Spinat lisada koos peterselliga täiesti lõpus, peale seda pole mõtet enam hautada.

Kikerherneid võib enne ka keeta aga minu arvates piisab täiesti hautamisest, mulle ei meeldigi kui nad väga pehmed on.

Peedi-porgandi-õunamahl

Õuna võib isegi rohkem panna, kui peedi maitse pole nii meeldiv. Aga üldiselt väga hea hooslus ja väga tervislik vitamiinipomm.

• 1 väiksem peet
• 4 suuremat õuna
• ca 8 suuremat porgandit

Köögiviljad pesta, koorida ja puhastada, lasta läbi mahlapressi ning nautida.

Salat

Väga vähe on päevi, kus ma sarnast salatit ei söö. Panen ma sinna väga erinevaid asju, vahel avokaadot, pestot, juustu, tatart, pähkleid, riisi, couscousi või muud sellist. Aga üldiselt põhjaks pea alati tomat, kurk ja paprika. Rohelisena on esindatud rucola, jääsalat või spinat. Ning ülejäänud koostisosad muutuvad vastavalt tujule, külmkapi sisule ja ajale, mis mul salati valmistamiseks on varutud. Juustu ma üritan salatis vältida aga samas on see jälle nii hea.

Sellel korral sai siis selline:

• kurk
• tomat
• paprika
• suvikõrvits
• spinat
• mozarellajuust
• oliivõli
• pärmihelbed
• sool
• pipar

Kama-maasikarull

Vabariigi sünnipäev möödus väga töiselt. Saime eelneva päeva õhtuks valmis uue köögi. Pühapäevaks jäi palju koristamist ja kööki asjade paigutamist, kuigi jah, isegi praegu on veel nipet-näpet puudu ja teha

Et oma blogi veidi elavdada ja oma uut kööki paremini tundma õppida otsustasin lisada blogisse 30 järjestikust toitu, mis valmivad mu köögis ja mis väärivad veidigi blogimist, ehk siis umbes iga päev 1 retsept, nädalavahetusel võimalik, et isegi kaks. Äkki ma suudan selle ajaga ka endale sisse juurutada nädalamenüü koostamise ja parema toitude läbimõtlemise. Ilmselt toidud hakkavad olema lihtsad, igapäevased ja kindlasti enamjaolt tervislikud ja kajastavad tugevalt mu toitumisharjumusi.

Esimeseks küpsetiseks uues ashjus oli vabariigi sünnipäeva puhul tehtud kama-maasikarull.

Biskviit:

• 1,5 dl suhkrut
• 4 muna
• 1,8 dl jahu
• 1/2 tl küpsetuspulbrit
• 1/2 tl soodat

Kreem:

• 2 dl vahukoort (35%)
• 1,5dl kohupiima
• 3-5spl kamajahu
• 0,5dl suhkrut
• maasika toormoosi

Munad vahustada suhkruga tugevaks vahuks, lisada sõeludes ja samal ajal ettevaatlikult segades eelnevalt omavahel segatud jahu, küpsetuspulber ja sooda. Asetada taigen küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja küpsetada 200 kraadijuures 10-15min. Küpsemise ajal katta üks küpsetuspaber suhkruga. Biskviit keerata ahjust välja võttes kohe tagurpidi suhkrule ja eemaldada kohe paber, see millega kook ahjus oli. Võib keerata ka suhkruse paberiga kergelt rulli ja lasta jahtuda.

Vahukoor vahustada kama ja suhkruga, segada hulka kohupiim. Biskviitpõhi määrida kokku vedela maasika toormoosiga (sinna suhkrut ei lisanud), lasta veidi seista ja siis kattakohupiima-vahukoorekreemiga. Keerata biskviit rulli ja asetada külmkappi.

Serveerides võib puistata peale tuhksuhkrut.

Puuviljakeeks šokolaadiga

Nagu näha siis blogi on jäänud väga unarusse. Muide, seda keeksi ma sõin jõulude ajal ja väga maitsev oli. Vahepeal polegi eriti midagi erilist teinud ja kui ka vahel juhtub siis blogimiseks aega enam ei jää. Üritan seda viga ikka parandada ja ehk kui kiirem aega saab mõõda saab ka mahti köögis rohkem aega veeta. Kui nüüd aus olla siis mul pole hetkel köökigi, kuu aja pärast juba uues köögis on kindlasti palju meeldivam kokata.

• 2dl sojajogurtit
• 1,5dl vett
• 1dl õli
• 1tl õunaäädikat
• 4dl jahu
• 1tl vanillisuhkrut
• 1tl küpsetuspulbrit
• 0,5tl soodat
• 1,5dl suhkrut
• 15 mandlit
• 15 datlit
• 15 aprikoosi
• 2dl rosinaid
• 100g šokolaadi

Segada omavahel kokku sojajogurt, vesi, õunaäädikas ja õli. Lisada vedelatele ainetele eelnevalt segatud jahu, vanillisuhkur, küpsetuspulber, sooda ja suhkur. Mandlid, datlid ja aprikoosid lõigata väiksemateks ja lisada koos rosinate ja tükeldatud šokolaaddiga taignasse. Küpsetada keeksivormis kuskil 1h 200 kraadi juures.

Šokolaaditort

Põhi 1:

• 5 muna
• 100g suhkrut
• 1tl küpsetuspulbrit
• 30g kakaod
• 1,3dl nisujahu
• 5spl kartulitärklis

Vahustada munad suhkruga tugevaks vahuks. Segada kuivained omavahel ja sõeluda munavahu hulka ettevaatlikult segades. Küpsetada 200 kraadi juures 10-15min.

Põhi 2:

• 5 muna
• 100g suhkrut
• 80g mandlilaaste
• 3spl tärklist
• 3spl jahu
• 0,5tl küpsetuspulbrit

Vahustada munad suhkruga tugevaks vahuks. Lisada kergelt hakitud mandlilaastud koos sõelutud kuivainetega munavahu hulka samal ajal ettevaatlikult segades. Küpsetada 200 kraadi juures 10-15min.

Täidis:

• 400ml vahukoort
• 400g kohupiima
• 400g toorjuustu
• 200g suhkrut
• 75g tumedat šokolaadi

Vahukoor vahustada suhkruga ning segada kohupiima ja toorjuustuga. Poolele täidisele lisada juurde ettevaatlikult sulatatud šokolaad.

Peale:

• 150g tumedat šokolaadi
• 1dl rõõska koort

Põhjad lõigata pooleks ning laduda tordiks. Alustada näiteks tumedast põhjast ja lisada sinna peale tume kreem, siis hele põhi ja hele kreem jne. Peale sulatada šokolaad koos rõõsa koorega. Enne serveerimist lasta seista.

Marjamuffinid

Lihtsad ja maitsvad muffinid.

• 1,5dl sojajogurtit
• 1dl vett (võib kasutada ka taimset piima)
• 1dl toiduõli
• 1tl õunaäädikat
• 3,5dl nisujahu
• 1,5dl suhkrut
• 1tl küpsetuspulbrit
• 0,25tl soodat
• 0,25tl soola
• 0,5tl vanillisuhkrut
• 2dl marjasegu

Segada omavahel sojajogurt, vesi, toiduõli ja äädikas. Teises kausis segada kokku kuivained. Lisada kuivained segades vedeliku hulka, segada korralikult läbi ja lisada külminud marjasegu. Jaotada taigen vormidesse, peaks saama kenasti 12 muffinit. Küpsetada 200 kraadi juures 25-30min.

Pitsa korvikesed

Põhi:

• 3dl jahu
• 0,5dl riisijahu
• 75g margariini/võid
• 1tl suhkrut
• 0,5tl soola
• 2-4 spl külma vett

Sisu:

• purustatud tomateid
• 1 pk taimseid viinereid
• 0,5 sibulat
• 100-200g riivitud juustu

Segada kokku jahud, suhkur, sool ja väikesteks tükkideks lõigatud margariin. Segada taigen purutaoliseks. Lisada sõtkudes lusikatäis haaval niipalju vett, et taigen muutuks ilusaks palliks. Asetada tunnikeseks külmikusse.

Rullida taigen õhukeseks (3-4mm), lõigata ruudukujulised tükid. Suuremad kui muffinivorm. Arvestama peab ka, et küljed oleksid veidi kaetud. Asetada taigen määritud muffinivormi, suruda taigen alt nurkadesse.

Taignaruutudele asetada kõigepealt lusikatäis purustatud tomateid, seejärel 4-6 viineri viilu, veidi haiktud sibulat ja peale riivitud juust.

Küpsetada korvikesi 200 kraadises ahjus ca 20 minutit.

Tort

Tort sai valmistatud poja sünnipäevaks.

Martsipan on värvitud roheliseks spirulinaga, panin seda küllaltki palju, tuntavat maitset ja lõhna ei jäänud.

Koogi sisuks on kakaoga tehtud koogipõhjad mille vahel vahukoor ja maasikad.

Lepatriinu võileivad

Lihtne, maitsev, armas.

• Seemnesai
• Avokaado-kikerhernemääre
• Spinat
• Tomat
• Oliiv

Lastele neid meeldis vaadata aga mitte süüa. Mulle meeldis süüa, nii maitsvad minu arvates. Minu lapsele ei meeldi avokaadomääre ega oliiv.

Piparkoogitainas (vegan)

Piparkoogitainas on nii hea, just nimelt tainas. Piparkoogid on lihtsalt head!

• 1,5dl õli või taimset margariini
• 1dl sojapiima (või muud taimset piima)
• 2dl suhkrut
• 1dl suhkrusiirupit
• 8-9dl jahu
• 1tl soodat
• 1tl küpsetuspulbrit
• 0,5tl soola
• 2-4tl piparkoogimaitseainet

Segada omavahel õli (või sulatatud margariin), sojapiim, suhkur ja suhkrusiirup. Segada teises kausis kokku kuivained ning sõtkuda taignad omavahel kokku. Lisada alguses 8dl jahu, kui käte küljest lahti ei tule sõtkumise käigus ja palli ei moodusta, lisada jahu juurde. Asetada taignapall kilesse ja panna külmikusse seisma, hea oleks kui seisaks üleöö.

Tulevad mõnusad krõbedad piparkoogid.

Kirsimuffinid kookosekreemiga

Jälle muffinid, sellel korral kirssidega ja kookoskreemiga. Muffinid tulid küll imehead, õhulised ja väga maitsvad. Kreem tuli minu jaoks liiga rammus, eks ma veel katsetan, kuidas taimset vahukoort kõige paremini teha. Kookost oleks võinud minu arvates vähem või üldse mitte olla aga see kaerakoor ei lähe piisavalt vahtu ja ühte teist kaubanduses olevat taimset vahukoore asendajat ka ei taha osta, kuna seal minu arvates liiga palju kahjulikke lisaaineid.

Muffinid:

• 1,5dl sojajogurtit
• 1dl vett (võib kasutada ka taimset piima)
• 1dl toiduõli
• 1tl õunaäädikat
• 3,5dl nisujahu
• 1-1,5dl suhkrut
• 1tl küpsetuspulbrit
• 0,25tl soodat
• 0,25tl soola
• 0,5tl vanillisuhkrut
• 1spl kakaod
• 1,5dl hakitud kirsse (kasutasin külmunuid)

Kreem:

• 0,5pk kaerakoort (kasutasin Nordic kaerakoort)
• 1 purk kookospiima, hoida alla 20 kraadi juures (kasutasin Santa Maria kookospiima)
• 1-2spl tuhksuhkrut
• sidruni koort
• sidruni mahla

Segada omavahel sojajogurt, vesi, toiduõli ja äädikas. Teises kausis segada kokku kuivained. Lisada kuivained segades vedeliku hulka, segada korralikult läbi ja lisada peenemaks hakitud kirsid. Jaotada taigen vormidesse, peaks saama kenasti 12 muffinit. Küpsetada 200 kraadi juures 25-30min.

Kreemi valmistamiseks valada kaussi kaerakoor. Avada kookospiima purk, võtta sealt ainult ca 3/4 tahkestunud osa, mitte vedelikku(ülejäänud kookospiima võib kuskil mujal toidus kasutada). Lisada kookos kaerapiimale hulka. Lisada ka tuhksuhkur, sidrunimahl ja veidi sidrunikoort. Vahustada kreemjaks ja küllaltki tugevaks vahuks. Panna külmikusse veidikeseks seisma.

Kaunistada täielikult jahtunud muffinid kreemiga. Peale raputasin kuivatatud sidrunikoort.

Avokaado-kikerherne leivakate

Maitsev ja tervislik taimne leivakate.

• 1 purk kikerherneid
• 1 küps suurem avokaado
• 0,5 laimi mahl
• noaotsaga jahvatatud koriandrit
• soola
• pipart
• 3spl hakitud rohelist sibulat

Kikerherned nõrutada. Kikerhernestel võiks ka kestad eemaldada. See on üsna tülikas ja pikaajaline töö aga on oma tulemust väärt. Avokaado puhastada ja lisada koos kikerherneste ja laimimahlaga kaussi. Püreestada avokaado ja herned kahvliga, maitsestada soola, pipra ja koriandriga, viimasena lisada roheline sibul ja segada läbi. Serveerida sepikul, riisigaletil või miks mitte ka kasutada dipikastmena.

Kui kikerherneid puhastada ei viitsi võib kikerherned purustada saumikseriga ja lisada siis kahvliga purustatud avokaadole.

Šokolaadi-kookosemuffinid

Ma olen laisk, väga laisk. Tegin kaks nädalat tagasi muffineid ja nüüd leidsin fotoaparaadist pildid ja paberile kirjutatud retsepti, mida on nüüd, 2 nädalat hiljem, väga raske lugeda ja sealt õigeid koguseid välja kirjutada. Mitte, et see paber oleks köögis pannialla jäänud, vaid mulle alati meeldib planeeritud retseptis muudatusi teha ja see lõplik nimekiri jääb lõpuks väga raskesti loetav. Mida aeg edasi seda vähem ka mälu saab aidata. Aga ma üritan.

Sellest kogusest saab ca 18 tavapärase suurusega muffinit.

• 3,5dl nisujahu
• 1,5dl speltajahu (võib asendada ka nisujahuga)
• 2dl kookoshelbeid
• 2 spl kakaod
• 1,5dl suhkrut
• 1,5tl küpsetuspulbrit
• 1tl vaniljesuhkrut
• 0,25tl soola
• 2tl kaneeli
• 1dl õli
• 1tl õunaäädikat
• 5dl sojapiima (või muud taimset piima või vett)
• 100g šokolaaditükke

 

Segada omavahel kuivained: jahud, kookoshelbed, kakao, suhkur, küpsetuspulber, sool, vaniljesuhkur ja kaneel. Lisada juurde õli, sojapiim ja äädikas. Viimasena lisada šokolaaditükid, taigen segada läbi ja asetada muffinivormidesse. Kui kasutada paberist vorme võib ka veidi õli põhja valada, muidu kipuvad kinni jääma. Rasvaine kogus retseptis on küllaltki väike. Küpsetada muffineid 200 kraadises ahjus ca 20min.

 

 

 

 

 

 

Puuviljasalat

Puuviljasalat on üks kõige lihtsamaid, maitsvamaid ja tevislikemaid magustoite. Sinna võib sobitada ükskõik milliseid puuvilju, alati on tulemus imehea, sest kellele ei meeldiks värsked puuviljad.

Seekord said salatisse järgmised toiduained:

• melon
• banaan
• õun
• pirn
• virsik
• kiivi
• rosin
• dattel
• tume šokolaad
• agaavisiirup
• kaneel

Rosinaid võib enne veidi leotada, datleid ei ole vaja. Šokolaad ja agaav teevad salati veelgi magusamaks ja kaneel on lihtsalt hea.

 

Õuna-porgandimuffinid

Mõnusad mahlased ja õhulised muffinid selle aasta esimesel sügisõhtul. Sügis mulle tegelikult meeldib, kui nüüd aus olla siis meeldivad mulle kõik aastaajad, igaüks on omamoodi armas ja tore.

Muffinid kerkisid hästi ja maitsesid veel paremini, sellest kogusest sai 12 muffinit.

• 100g kooritud porgandeid
• 150g puhastatud õunu
• 1spl sidrunimahla
• 1dl apelsinimahla
• 4dl nisujahu
• 1/2tl soodat
• 1/2tl küpsetuspulbrit
• 1,5dl suhkrut
• 1/2tl kaneeli
• 1dl õli

Porgandid riivida peene riivida, õunad riivida jämedama riiviga või lõigata väikesed kuubikud. Lisada riivitud asjade hulka sidrunimahl ja apelsinimahl. Jahu segada koos sooda, küpsetuspulbri, suhkru ja kaneeliga eraldi kausis, lisada riivitud porgandile ja õunale. Lisada ka õli ning segada ühtlaseks taignaks. Asetada taigen muffinivormidesse ja küpsetada 200 kraadi juures ca 20 minutit.

 

Suvikõrvitsa-banaani pannkoogid

• ca 2dl riivitud suvikõrvitsat
• 2 banaani
• ca 2dl vett
• jahu
• 0,5tl küpsetuspulbrit
• suhkrut
• soola
• õli

Riivitud suvikõrvits lisada kahvliga peeneks tambitud banaanile. Lisada juurde vesi, suhkur, sool ning viimasena jahu koos küpsetuspulbriga. Jahu kogust ma ei mõõtnud, lisada vastavalt sellele kui paksu taignat soovite. Viimasena lisada umbes 1dl õli taignasse ja küpsetada pannkoogid.

Jäätiseks kõrval imehea Ingmani Tofuline jäätis.

Suvikõrvitsamuffinid šokolaadiga

Mulle nii meeldib šokolaad küpsetistes, eriti hea on kui muffin pole veel päris ära jahtunud, sulašokolaad on sees. Ma tavaliselt jätan päris suured tükid ka sisse.

Meil on suvikõrvits hetkel väga aktuaalne ja pea koguaeg külmikus, mu pojale see aga väga ei meeldi, muffini sees aga sõi kõik ära ja kiitis.

Sellest kogusest saab ca 24 muffinit. 

• 5dl nisujahu
• 2dl speltapüüli
• 1,5dl suhkrut
• 2spl kakaod
• 1,5tl küpsetuspulbrit
• 1tl soodat
• 2tl kaneeli
• 0,5tl soola
• 3dl kaerapiima vm taimset piima
• 1tl vanilje ekstrakti
• 1spl linajahu
• 1dl taimeõli
• 4dl riivitud suvikõrvitsat
• 2dl vegan šokolaadi
• 1,5dl hakitud kreeka pähkleid

Nisujahu, speltapüül, suhkur, kakao, küpsetuspulber, sooda, kaneel ja sool segada kausis kokku. Eraldi kausis segada taimne piim, vanilje ekstrakt, linajahu ja taimeõli, lisada sinna riivitud suvikõrvits. Segada kuivained vedelale juurde, lisada ka tükeldatud šokolaad ja hakitud pähklid. Segada ühtlaseks taignaks. Küpsetada 220 kraadi juures ca 15-20 minutit, kuni muffinid ei ole enam seest pehmed (valmidust kontrollida puutikuga).

 

 

Kikerhernesupp läätsedega

Sellest kogusest saab umbes 6-8 portsjonit, olenevalt kui paks teha.

• 2dl kikerherneid, leotada vähemalt 8h
• 1dl odrakruupi, leotada vähemalt 6h
• 1dl punaseid läätsi, leotada vähemalt 6h
• 1 suur sibul
• 2 küüslauguküünt
• 2 porgandit
• 2 väiksemat varsselleri vart
• 2 tomatit
• 2spl puljongipulbrit
• 2 loorberilehte
• soola
• pipart
• maitserohelist

Panin kõik asjad koos likku varahommikul, supi tegin õhtul. Sibul ja küüslauk hakkida ning praadida kergelt potipõhjas, lisada hakitud porgand ja varsseller, kuumutada veidi ja kallata peale vesi. Ajada vesi keema, lisada puljongipulber, loorberilehed ja kikerherned ning kruubid, keeta tasasel kuumusel kuni kikerherned on peaaegu pehmed, lisada läätsed ja keeta lõplikult valmis. Maitsestada soola ja pipra ning maitserohelisega.

Retsept: http://www.roxanashomebaking.com/chickpeas-soup-vegan-2/